Pánská jízda s vánočním cukrovím

Začalo to vcelku nevinně, holky se rozhodly péct cukroví společně a zprvu nás tam nechtěly. Z legrace padl návrh, že si uděláme pánskou jízdu, v baru je přeci dostatek zásob. Tím jsem to vypustil z hlavy, což mi Matěj připoměl telefonátem ve 20hod. V mém nastálém překvapení jsem se vzmohl pouze na to, že nám chybí vajíčka.

Výběr receptu měl jasná pravidla hned na začátku s cílem, aby se akce podařila. Hledáme proveditelný, jasný, jednoduchý, lihovinu obsahující, vánoční (podle čeho se to vlastně určuje?) recept. Jeden takový jsme našli na soukromých stránkách. Chybí nám jen dostatek másla, ale to nedaleká večerka jistí.

Okolo 21hod začínáme. Potřebné součásti odvážit, smíchat a vypracovat hladké těsto. A hned první problém, který rešíme dotankováním ryzlinku vlašského (pozdní sběr 2010). Vzniklo spíše něco jako drobenka než hladké těsto. Naštěstí "zlý" lepek se časem uvolnil a těsto se začalo spojovat. Drobné niance mezi vypracovat a vymíchat jsou v receptu důležité.

Při úklidu nádobí přichází k úrazu první sklenička na bílé víno. Z těsta máme vykrojit kolečka o průměru 8cm, této podmínce vyhověla sklenice na červené víno. Poctivě jsme to přeměřili. Vykrojená kolečka klademe na vymaštěný plech a pečeme. Na kolik? A jak dlouho? Postupem večera zjišťujeme, že je to téměř jedno, prostě do zlatova, nejlépe snad na 180 a jen tak 4-5min. A další nemocná sklenička a tím jsme přišli i o vykrajovátko. Hledáme další vhodný nástroj s potřebným průměrem.

Vzpomínám, jak jsem loni doma mlsal trubičky a mamka je označovala za pěkné mrchy. Protože se musí ještě horké smotat, po vychladnutí totiž ztvrdnou a lámou se. Tak přesně tohle jsme si teď vyzkoušeli. Prstíky trpěly a ruličky vůbec nedržely nebo praskaly. Zkrátka jsou to pěkné mrchy. Jediné co polštářkům ulevilo byl kontakt s vychlazeným vínem. Přecházíme na Aurelius (pozdní sběr 2010).

Ve volné chvíli jsme zpracovali zbytek mléka a bílky do formy palačinek. V průběhu přípravy těsta jsme to změnili na lívance abychom z toho usmažili zpátky palačinky.

Náplň jsme měli o půlnoci vychlazenou. Sice jsme úplně nedodrželi recept a byli nuceni přilít rum, ale to byla povolená ingredience. Ze dvou značek tuzemáku jsme vybrali ten kvalitnější - měl kratší složení. Do náplně jsme ještě namleli nepovedené trubičky a klasickým postupem jsme se snažili vpravit krém dovnitř trubiček, což vyžadovalo koordinovanou dvou-mužnou práci.

Konce trubiček máčíme v čokoládě a obalujeme do ořechů. Ořechy super, ale je jich málo a tak máme i variantu s kokosem. Dopíjíme víno, necháváme odpočínout nohy a těšíme se do postele, přeci jen za chvíli vstáváme.

Šťastné, veselé a ať vás neklepne.